İnsan vücudu mineralleri dışarıdan yani yiyecek ve içecek yoluyla alır. Bazı durumlarda takviye şeklinde alınır. Mineraller vücudun enerji üretiminden kemik ve kas gelişimine, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine kadar sayısız biyolojik süreçte etkin rol oynar. Bu noktada mineral çeşitleri ve mineral eksikliği en sık araştırılan konular arasında yer alıyor.
Mineraller nelerdir ve vücut için neden önemlidir?
Mineraller doğada çeşitli bileşikler halinde bulunur ve canlılar için hayati öneme sahip maddelerdir. İnsan vücudu bu maddeleri kendi başına sentezleyemez. Bu nedenle minerallerin dışarıdan gıda yoluyla alınması gerekir. Her mineral türü vücudun biyokimyasal süreçlerinde temel bir rol oynar.
Mineraller genel olarak makromineraller ve iz elementler olmak üzere iki ana grupta incelenir. Makromineraller vücudun en çok ihtiyaç duyduğu minerallerdir. Bu gruba kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum ve klor gibi mineraller dahildir.
İz elementler demir, çinko, iyot, selenyum, bakır, manganez, krom ve flor gibi çok daha küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan maddelerdir.
Her mineralin vücutta farklı görevleri vardır ve bunları şu şekilde açıklayabiliriz:
Futbol
Vücutta en çok bulunan mineraldir. Kemiklerin ve dişlerin güçlü kalması, kan pıhtılaşmasının, kas kasılmasının ve sinir iletiminin sağlıklı bir şekilde sürdürülmesi gerekir.
Fosfor
Kalsiyumla birlikte kemik ve dişlerin yapısına katılır. Ayrıca enerji üretiminde, hücre zarının yapısında ve DNA sentezinde görev alır.
Magnezyum
Vücutta 300’den fazla enzimin çalışması için gereklidir. Kas ve sinir sisteminin dengeli çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca kalp ritmini düzenleyerek kemik sağlığını destekler.
Sodyum ve potasyum
Bu iki mineral, hücrenin içindeki ve dışındaki sıvı dengesini korumak için birlikte çalışır. Aşırı tuz tüketimi sodyum fazlalığına yol açabilirken, yetersiz meyve ve sebze tüketimi de potasyum eksikliğine yol açabilir. Muz, patates, kuru kayısı ve yeşil sebzeler önemli potasyum kaynaklarıdır.
Ütü
Hemoglobin ve miyoglobinin temel bileşenidir. Oksijen taşınmasında çok önemli bir role sahiptir. Demir eksikliği anemiye, yorgunluğa ve bağışıklık yetersizliğine neden olabilir.
Çinko
Bağışıklık sistemini destekleyerek hücre yenilenmesini sağlar. Bu sayede yaraların daha hızlı iyileşmesine katkı sağlar. Ayrıca tat ve koku duyularının korunmasında da etkilidir.
İyot
Tiroid hormonlarının üretimine katılır. Ancak metabolizmanın düzenlenmesi açısından da oldukça önemlidir. İyot eksikliği guatr gibi tiroid hastalıklarına yol açabilir. Deniz ürünleri, deniz yosunu ve iyotlu tuz çok zengin kaynaklardır.
Selenyum
Vücutta antioksidan görevi görür. Ayrıca hücreleri serbest radikal hasarından korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.